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会稽山绍兴酒股分无限公司
基地种别: 省级基地

        基地概略
        会稽山绍兴酒股分无限公司创建于1743年,原名“云集酒坊”。公司传承千年汗青,沿续近三个世纪的汗青与经历,是国际最大年夜的黄酒临盆运营企业之一,范围实力和经济效益在全国黄酒企业中保持抢先地位。
        公司现有员工2600余人,总资产17.1亿元,年临盆黄酒才能达15万千升,具有国际一流的黄酒临盆工艺设备和省级黄酒技巧中间,集合了一批国度级评酒大年夜师和黄酒酿造师,前后经过过程ISO9001、ISO140001、HACCP、QS、GMP等相干体系认证。
        会稽山产品是国度首批地理标记(原产地区)保护产品,早在1915年便在巴拿马宁靖洋万国展览会上为绍兴酒夺得了第一枚国际金奖,并前后屡次荣获国际国际金奖,产品集“中国有名商标”、“中国名牌”、“中华老字号”、“绿色食品”等多项国度级殊荣于一身。
        作为“绍兴黄酒酿制身手”浙江省非物质文明遗产临盆性保护基地,会稽山绍兴酒传承千年汗青,延续百年工艺,以精白糯米、麦曲、鉴湖水为重要原料精心酿制而成。多年来,公司遵守“精酿绍兴酒、持续创名优、诚恳待顾客”的质量方针,狠抓质量、重塑品牌,以向花费者贡献绿色、安康、安然的饮品为己任,成效卓越。
        会稽山已构成了清楚的“绍兴黄酒酿制身手”非遗传承头绪,国度级代表性传承人王阿牛、市级代表性传承人俞关松、县级代表性传承人鲁长华和公司级35名传承人,这些传承人成为连接之前和将来的纽带。
        在做好绍兴酒工艺保密任务的同时,近两年经过过程以师带徒和培训传承的方法培养了大年夜批的优良酿酒技师。今朝公司具有黄酒酿造高等技师26人,中级技师73人,酿造技师42人,高等技工19人,使这门独特的传统制造工艺得以保护、持续和生长。
        公司积极参加各级部分组织的非遗展示、传播、交换等活动。如:参加了浙江省第五届非遗节黄酒传承仪式的扮演,2011年中国义乌文明产品交易展览会,代表黄酒企业展示了“绍兴黄酒传统酿制身手”。  

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